蜂蜜濃縮機溫差是決定濃縮效率的關鍵因素之一，溫差大效率高固然是好事，但其帶來的負面效果就是高溫不但會破壞蜂蜜中的熱敏感成分，使蜂蜜顏色加深，出現焦糊味；而且會使蜂蜜中的果糖脫水形成羥甲基糠醛，造成費氏反應呈陽性，當然隨著加工量的增大，這種負面的影響會變的越來越小。使用熱水供熱，加工過程較為溫和，可有效避免上述后果。

蜂蜜濃縮機的特點具有如下：

1、蜂蜜濃縮機采用熱水循環、供熱，獨特的設計、耗能低、效率高安全可靠；

2、功能齊全，蜂蜜濃縮機集抽吸真空、溶化結晶、瞬間過濾滅菌、快速冷卻、低溫濃縮、連續投料、連續出料為一體。

3、蜂蜜濃縮機是最新機型內外套及蜜循環管件，采用進口su304優質不銹鋼板，先進的氬弧焊接。符合國家衛生標準，蜂蜜濃縮機已出口日本。

4、省時、省力、占地小、該機占地面積1-2平方米，操作簡單、移動方便，配有自動溫度顯示表，流量透視孔、抽樣孔、水蜜分離器，濃度明示可調閥門，可隨時觀察蜂蜜加工情況。

蜂蜜濃縮機該設備工作時，液料自加熱器底部進入加熱管，液位約占管長的1/5～1/4，蒸汽在管外加熱，使料液沸騰，迅速汽化，蒸汽高速在管內上升，將物料擠向管壁，二次蒸汽在管內由下而上逐漸增多，使物料不斷形成薄膜，在二次蒸汽的誘導及分離器高真空的吸力下，被濃縮的物料及二次蒸汽以較快的速度沿切線方向進入分離器。在分離器離心力作用下，物料沿其周壁高速旋轉，并均勻分布于周壁及錐底上，物料液表面積增大，加速了水分的進一步汽化。